主夫の弁当日記

きのこが安かったので、丹後ちまきがキノコのマリネを作りました。

これは弁当のおかずの素です。お弁当の本に載っていたのを見て作るようになりました。すっかり自己流になってますが。お弁当にいれたり、アレンジしたり、毎日のおかずにも登場します。

きのこ（シメジ、マイタケ、エリンギ、マッシュルーム、シイタケ、エノキダケなど）を刻んで、オリーブオイルで炒めて、塩コショウと醤油。あと、あればワインやみりん、お好みのスパイスを入れるもよし。そのときの気分で、いろいろ味が変わってます(笑）。

今回は、シメジ、マイタケ、エリンギ、ブラウンマッシュルームと、「アワビ茸」というのを入れてます。どれも安かったのよー（笑）。ブラウンマッシュルームなんて、50円だったから、思わず2パック買っちゃった（爆）。

旦那様にも思いのほか好評で、このところずっと続けて切れ目なく作っております。

卵焼きなどのオカズの素材として、混ぜるのが基本的な使い方です。これに味がついてるから、味付け不要の便利さです。

しかも、これだけでも「小さなおかず」になります。お弁当だけではなく、朝食や夕食にも活躍しております。

炒めて、どーっと水分が出て、キノコのカサが低くなります。水気が飛んで、キノコがくたっとしたら、できあがり。